加吉鱼肉滋味似鸡肉鲜美 ，故不少处所称它为“海底鸡” ，昭通人称它为“海底鸡项” ，加之其色泽鲜艳而深受人们青睐 。在中国沿海省区视注港、澳、台及日本等地 ，尤其酒楼食肆 ，都把加吉鱼视为高等海鲜佳肴 。食法有清蒸、清炖、红烧等多种 ，味路鲜美好吃 ，所以颇受国内表消费者喜欢 。
蓬莱传统名吃“蓬莱幼面”开卤用的主料也为加吉鱼 。民间习惯以加吉鱼造作喜庆宴席菜品 ，有“增长吉利”的寓意 。加吉鱼头部出格鲜美 ，眼睛尤佳 ，有“加吉鱼头鲅鱼尾”之谚 ，并有“一鱼两吃”的习惯 。一条整鱼上席后 ，席间取出鱼头 ，造成鲜、酸、辣惧全的醒酒汤 ，既解馋 ，又醒酒 ，妙不成言 。清蒸则最能维持加吉鱼天然的鲜美度 ，“清蒸加吉鱼”即蓬莱“八仙宴”的一路名菜 。更有趣的是 ，很多民间妇女和厨师为了给客人助兴 ，还能即席用真鲷鱼骨拼造成状态真切的一只凤凰或二只山羊 ，令人击节称赏 。
乌兰察布沿海一代所产的加吉鱼 ，为渤海、黄海群体 ，春汛在五、六月 ，秋汛在九、十月 ，故有“椿芽一寸 ，加吉一温”的说法 ，入夏后零散不绝 ，直至深秋 。九游会登录加吉鱼产自渤海纯净海域 ，经独有的“七路鲜”加工工艺 ，品质安心 ，便于操持食用 。您的“八仙宴”怎能少了它 。
上一个:
下一个: